Basis für Aufläufe und pürierte Kost PURE

Basis für Aufläufe mit Gemüse, Kartoffeln, Nudeln, Fisch sowie Fleisch und für pürierte Kost

Artikelnummer:
7180

Packungsart:
Eimer

Verkaufseinheit:
3.5 kg
5 Punkte

Produktmerkmale

  • Basisprodukt für Aufläufe mit Gemüse, für Kombinationen mit Kartoffeln, Nudeln, Fleisch, Schinken, etc.
  • auch für Tartelettes-Füllungen und Soufflés
  • neutrale Würzung, Einlage nach Wahl
  • backstabil, garantiertes Gelingen
  • auch für pürierte Kost geeignet

Kundenvorteile

  • schnelle und kostengünstige Zubereitung
  • einfache Anwendung
  • kurze Quellzeit
  • vielfältig einsetzbar

Weizenmehl, modifizierte Stärke, Hartweizengriess, Hühnereieiweisspulver, jodiertes Salz, Haferflocken, Backtriebmittel (Natriumcitrate, Natriumcarbonate), Maltodextrin, Eigelb-Pulver, Zwiebeln, natürliche Aromen, Sonnenblumenöl, Gewürz
Eier, Glutenhaltiges Getreide
Die Angaben beziehen sich auf den rezeptorischen Zusatz, Kreuzkontaminationen, auch mit anderen Zutaten mit allergenem Potenzial, die nicht im Anhang IIIa VO 2003/89/EG aufgeführt sind, können nicht ausgeschlossen werden.
Deklarationsfrei
Ohne Milch (einschließlich Laktose)
Ovo Vegetabil
yeastFree
Ohne Gelatine
Cook und Chill
pulver
ohne Zutat Palmfett
Dieses Produkt enthält in der verzehrfertigen Zubereitung keine Zusatzstoffe, welche durch unsere Kunden auf dem deutschen Markt gem. § 9 Zusatzstoffzulassungsverordnung in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie auf den Speisekarten kenntlich gemacht werden müssen.
Ohne rezeptorischen Zusatz von Stoffen mit Lactose gem. EU: VO (EU) 1169/2011 und CH: LIV, Art. 10 und Anhang 6, die bei Abgabe in Gemeinschaftsverpflegung auf Speisekarten oder sonstigen Angebotslisten kenntlich gemacht werden müssen. Technologisch unvermeidbare Spuren können nicht ausgeschlossen werden.
Produkt
Flüssigkeit
Ergiebigkeit
Anzahl Portionen
Portions­größe
250 g
1 l
2 l
9
250 g
3.5 kg
14 l
31.5 kg
126
250 g
Produkt
250 g
3.5 kg
Flüssigkeit
1 l
14 l
Ergiebigkeit
2 l
31.5 kg
Anzahl Portionen
9
126
Portions­größe
250 g
250 g
Pulver in kalte Milch einrühren, ca. 2 Min. quellen lassen, angerührte Masse über aufgetautes/frisches/blanch. Gemüse geben u. ca. 40 Min. bei 170°C (Heißluft) backen.
(Zugabe von 1,25 kg Gemüse zu 250 g Masse und 1 l Milch)

Zubereitung für pürrierte Kost: Fisch, Fleisch oder Gemüse (bereits gegart) fein mixen. Die restlichen Zutaten zugeben bis eine homogene Masse entsteht. In eine Form füllen, abstreichen und mit Frischhaltefolie umwickeln. Bei 90°C, 100% Dampf für 40 Min. im Kombidämpfer garen. Auskühlen lassen, stürzen und servieren.

Verzehrfertige Zubereitung mit Fisch oder Fleisch: 1,0kg
580g Fisch oder Fleisch
30g Pulver
330ml Wasser
60ml Öl

Verzehrfertige Zubereitung mit Gemüse: 1,0kg
800g Gemüse
130g Pulver
70ml Wasser

Brennwert
1343
kj
 
317
kcal

Fett
- davon gesättigte Fettsäuren
2.5
g

0.6
g

Kohlenhydrate
- davon Zucker
54.7
g

1.2
g

Eiweiss
17.8
g

Salz
10.2
g
Packungsart
Eimer

Verkaufseinheit
3.5 kg
Trocken lagern (8-25°C). Gebinde stets verschließen.